Всеки знае, че едно от предпочитаните основни ястия в българската традиция е нещо с …месо. Картофи с месо, зеленчуци с месо, ориз с месо са обобщаващи и всепознати, а техните вариации включват стотици регионални и сезонни рецепти. Всяка домакиня може да ви изброи поне десетина коя от коя по засукани и интересни яхнии и гювечи с пилешко, телешко, свинско, козе или овче месо.
Рецептата, която ще споделя е позната като “славянски гювеч”, но не класическата, а интерпретация в гурме стил.
Продукти:
– 500гр.изчистен от ципите и нарязан напречно месо от свински джолан, маринован с чесън, лук, зехтин, сол, пипер, чубрица и бяло вино за 2 часа.
– 1 тиквичка
– 2 стръка пресен лук
– 2 цветни моркова
– 1 червена чушка
– 1 шепа сушени домати
– стрък прясна чубрица
– 1 ч.ч. ориз
– щипка домашна шарена сол
– 3 ч.ч. гореща вода
– 50 мл бяло вино за готвене
Начин на приготване
Маринованото месо се запържва със зеленчуците за 10 минути, колкото да се запечата и да се смесят вкусовете и соковете от зеленчуците.
Прехвърля се в тавичка и заедно с ориза, чубрицата и водата се пече 40 минути на 200 градуса.
