В българските традиции млиновете, тестените изделия или баницата имат своите многобройни модификации и причудливи плънки. Тези мини-банички са моя идея, повлияна от тортията в Мексико, Централна Америка, САЩ и Канада, но плънката е в Средиземноморски стил.
Точените домашни кори са добра основа, за тези вкусни банички / както и някои видове арабски хляб/. Могат да бъдат и закуска, и предястие, но и малко допълнение към печено месо.
Пестото с броколи и авокадо се прави от 200гр. сварени за 7-10мин.броколи, 1 зряло авкадо, 10 пресни ореха, сол, бял пипер, сок от лимон и зехтин.
Сушените шарени чери домати са собствено производство, а как ги приготвям и съхранявам за дълго също може да научите от статиите в блога.
Изборът ми на сирене също не е случаен, а повлиян от баланса, който се постига между пестото и биволското сирене -тип Моцарела.
Не пържете, а само запечете на сух тиган баничките, защото в доматите и пестото се съдържа достатъчно количество зехтин, който ще спомогне за изпичането и хомогенността на плънката.
Продукти:
-2 бр. големи домашни кори за баница
– 100 гр. биволска моцарела
– 200 гр.песто от броколи и авокадо
– 20-25 бр.сушени чери домати
