Или как да съхраним летните спомени и вкусове 🍉🍉🍉
Динята е прекрасна, освежаваща, разхлаждаща и пречистваща нашето тяло в горещите летни месеци. Сезонът й у нас, в България е твърде кратък – 4-5 месеца. За хората със студено мазе или зимник в къщите на село може и до Нова година. Съхранява се, заровена в слама.
Обикновено се яде като :
– за десерт нарязана 🍉🍉🍉
– правят се страхотни здравословни смутита 🧃🧉
– да се добавя в салати с лук 🧅 и сирене 🧀 / това е традиционна салата за Малдиви 🙃 и още няколко азиатски държави /
– вари се сладко от динени кори в някои райони на България 🇧🇬
– прави се туршия в каче от малки и незрели динки със специална саламура /Северна България/ и се сервира на Коледа
– домашен сладолед от диня 🍦🍨и вариациите на скрежина
От многобройните пътешествия в различни континенти избрахме да покажем един нов и също близък до нашите традиции в консервирането и съхранение на плодове метод – ЖЕЛЕ.
Какво е важно за това желе?
– Узряла , сладък сорт, без семки диня – иначе сами ще си ги чистите 😀 около 1,5 кг месото да е
– пектин 1 с.л.
– меласа / кафява захар 2с.л. по избор за добавка ако не е достатъчно сладка динята
– 1 лимон / сокът се добавя към динята/
Блендирате динята и съставките, без пектина и лимона.
– марля или тензух, не цедка, защото няма да прецеди и избистри сока
Желето се вари два пъти по 20минути като преди второто варене се прецежда течността и се добавя пектина и лимона.
Желето е силно ароматно, с наситен кехлибарено- червеникав оттенък. Прекрасно за пържени филийки и мекици през зимата. Добавка в кексове и торти. Издържа до 2години в хладно и тъмно помещение.
При въпроси относно рецептата пишете и ние с радост ще отговорим!
