Печен на фурна счукан булгур със сушени сини сливи, пресни дюли и праз лук


Спомен от детството ми е тази чудна рецепта за постно ястие преди Коледа. Тя е от троянския край, но подобни храни съм опитвала и в Самоковско, и в Панагюрице, и в Банско. Много българско, традиционно и сезонно, съчетаване на сладко с кисело и солено.

Преди повече от 60 години булгурът е бил предпочитан за готвене в българските домове. Едва през 70-те години оризът започна да го измества от традиционната трапеза. Дали за добро здраве или заради търговски ингереси е друга тема 🙂

Необходими продукти:

– 2 стръка праз

-1 голяма дюля

– 1 шепа сушени сини сливи без костилки

– 1 ч.ч.счукан булгур

– 1 голям морков

-1 ч.ч. зелев сок

– сол, черен пипер

– мащерка

Начин на приготвяне:

Празът се реже на по-едро. Морковите се стържат на ренде за повече аромат и карамелизация при печенето. Дюлата се реже на кубчета около 1см. Сушените сливи се накисват в гореща вода да се отпуснат и се прибавят, заедно с водата към останалите продукти. Добавя се и булгура. Овкусява се всичко със сол, черен пипер, олио, мащерка и накрая се залива с чашата зелев сок и 1 ч.ч.хладка вода.

Във фурна, загрята на 180 градуса се пече 35-40 минути. Следете да не стане сухо ястието и при нужда добавете още 50мл гореща вода към края.

Добро предложение да се замени ориза с булгур. И помнете, че какво и как ядем е диагноза ❤🌱❤


Всички права запазени! 2021.

Последвайте ни: