Ако искате една по-лека версия за хумус, с по-малко тахан и зехтин при приготвянето му, може да се спрете на тази версия. В България златното цвекло се сади и отглежда по-рядко, съответно и в магазините се открива трудно.
Има обаче семейни и био ферми и малки земеделски производители, които с повече желание може да откриете в интернет.
Нужни продукти:
- 1 глава златно цвекло
- 400 гр нахут
- 1ч.л.куркума на прах /аз предпочитам свежа био-куркума, която сама да си настържа/
- 1 с.л. тахан
- 2 с.л. зехтин
- 1 цял лимон
- 1 с.чесън
- щипка сол, кимион, черен пипер
- 2 кубчета лед
Начин на приготвяне:
Ползвам класическата рецепта за приготвяне на хумус като към нахута добавям свареното цвекло и куркумата.
Ледът се добавя след първото пасиране на продуктите за повече кремообразност и пухкавост като сместта се пасира още 2-3 минути с леда до хомогенност.
