ПЕСТО ?!


Ядливите цветя са прекрасен акцент към всяко песто

Пестото /зелен сос/ или стрити ароматни зелени треви по нашенски също е било част от българската традиция и гастрономия още от зората на първите билки и треви, ползвани от траки, славяни и прабългари за овкусяване на меса, сирена и като добавка към хляба.

Основните зелении, използвани в древността по нашите земи са били левурда, коприва, киселец, лапад, тученица, маточина, лозови листа, листа от глухарче В Римската империя са използвали босилекът и до днес той седи в основата на класическото италианско песто.

Съчетаването на билките ставало с борови семена, орехи, бадеми, кедрови ядки сирене, зехтин. Вариациите днес са неизброими.

Сигурни сме, че в домашни условия всеки от нас обича сам да приготвя своето любимо песто, затова ви представяме нашите , които са с органични и екологични съставки, отгледани от самите нас

Шопска салата с песто от лозови листа
С тученица, овче сирене от био Сламена Ферма село Борика

Сирената, които използваме са родни, неповторими като вкус и като качество не отстъпват на известните италиански твърди сирена :

Песто с лимонова маточина и Зелено сирене от село Черни Вит

Ядките също са традиционно родни и лесни за намиране:

Ако някоя от рецептите ви е харесала и искате да знаете повече за нея – пишете ни!


Всички права запазени! 2021.

Последвайте ни: